調理が簡単であることは重要です。天候の悪いときに炊事することや、時間に余裕がないときもあることを頭に入れておきます。燃料の節約や、調理に使う水の必要量が少ないことも考慮しましょう。
　余計なゴミを出さない工夫をすることによって、荷物も少なくなります。
　後始末は、食器類の汚れたものはペーパー類でふき取り、湯でさっと流します。山での中性洗剤は、使用してはいけません。落ちにくい油汚れを落とすには、小麦粉をふりかけるとよいでしょう。生ごみは指定の場所に捨てるか、捨てる場所がないときは、埋めます。燃えないゴミ、空き缶、アルミホイルなどは持ち帰りましょう。ごみのことまで考えて食糧計画をしましょう。
　軽くて手軽なフリーズドライ食品は、調理も簡単です。レトルト食品も簡単で利用する人は多いですが、やや重くなるのが難点です。魚介類の干物や干ししいたけなどの乾燥食品も利用しましょう。
　生鮮食品は腐るのでは？と敬遠する人も多いのですが、肉類ならばあらかじめ味付けをしておく、煮しめておくなど工夫すれば重量も軽くなるし、保存期間も長くなります。

• 玉ねぎ、にんじんなど、長持ちする生野菜を利用する
• 味噌、高野豆腐、インスタント豆腐など、加工した豆類を利用する
• すぐ食べられる果物の利用
• 豚肉をまるごと塩漬けにしたり、焼き豚にしたり、肉も利用する
• 真空パックの肉類を利用する
  ※封を切ったものは腐敗しやすいので、一度で使い切ること。
• 焼いた塩鮭や、しらす干しなど、魚類を利用する
• 缶詰め類を利用する
• わかめ、粉乳、つくだ煮、だしの素や、紅茶、コーヒー、菓子などの嗜好品なども、ぜひ加えたい食品

非常の場合のみに用いる食糧ですから、他の食糧と区別して各人が持つようにします。日帰り登山でも必ず携帯しましょう。

乾パン、クラッカー、ビスケット、チョコレート、チーズ、甘納豆、貝柱、サラミソーセージ、乾燥果物類、氷砂糖などが非常食にかなったものとして挙げられます。

• バナナ・・・加糖を多く含んでいて摂取後すぐにエネルギー源になるのでおすすめです。
• ドライフルーツ・・・干しぶどう、プル‐ン、あんずなどのドライフルーツはポケットに常時入れて、歩きながら口に放り込むのに便利です
• チーズ、ソーセージ・・・歩きながらチーズをきるわけにはいきませんから、一個ずつあるいは1本づつ小分けしてあるものがいいですね。自分でラップしておいてもいいかも。
• おむすび・・・まさに「行動食」の横綱です。山頂で頬張るおむすびは、また格別な味がします。
  
• 栄養補助食品・・・カロリーメイト、スポーツマンバー、ウイダーインゼリーなど少量で高カロリーが摂取できるので上手に組み合わせて持っていきましょう。
• プチトマト・・・疲れたときや口が渇いたときに口に放り込めますね。
• 梅干・・・クエン酸が疲れをほぐしてくれます。最近は、コンビニなどで携帯用梅干がでているようです。
• チューブ入りはちみつ
• 飴、チョコレート、ビスケット
• 豆菓子（ザックに入れてもつぶれないことやカロリーが高いことが良い）
• その他ゼリー、果物、チョコレート、せんべい、クッキー、ソーセージ、かりんとう、甘納豆など